CREACIÓN DE LOS PASTES

CREACIÓN DE LOS PASTES

EL FÚTBOL SÓLO ES, SIN EMBARGO, UNO MÁS DE LOS VESTIGIOS BRITÁNICOS QUE PERVIVEN EN REAL DEL MONTE. QUIZÁ EL MÁS DRAMÁTICO SEAN LAS VIDAS QUE VARIOS INGLESES PERDIERON EN SU SUBSUELO DURANTE LA PERMANENCIA DE LOS INGLESES, REAL DEL MONTE SE CONVIRTIÓ EN UN PUEBLO MUY PARTICULAR GRACIAS A LA INFLUENCIA FORÁNEA QUE HABÍA ADQUIRIDO. ADEMÁS, ERA TÍPICO QUE LOS MINEROS COMIERAN «PASTES» ELABORADOS POR SUS ESPOSAS CUANDO SE ENCONTRABAN BAJO TIERRA. LOS PASTES SON UN TIPO DE EMPANADA DE ORIGEN INGLÉS, RELLENA DE PATATA, CARNE Y CEBOLLA, CUYA RECETA TRAJERON LOS MINEROS DE CORNWALL, PERO QUE A SU LLEGADA SE CAMBIO EL TIPO DE PREPARACIÓN YA QUE EN MÉXICO LE AGREGARON CHILE. EN ESA ÉPOCA TAMBIÉN LA FABRICACIÓN DEL PASTE HABÍA DESAPARECIDO PRÁCTICAMENTE Y CASI TODAS LAS COMPAÑÍAS MINERAS HABÍAN CESADO LA EXTRACCIÓN. «SÓLO UNA FAMILIA SE DEDICABA A VENDER LOS PASTES EN LAS FUNCIONES DEL CINE JUÁREZ EL RESULTADO FUE QUE EL ANTIGUO PUEBLO MINERO SE INCLUYÓ COMO UNO DE LOS CONOCIDOS «PUEBLOS MÁGICOS DE MÉXICO» Y SE CONVIRTIÓ EN UNA DE LAS VISITAS MÁS RECOMENDADAS EN LAS PROXIMIDADES DE LA CAPITAL MEXICANA, DE DONDE LE SEPARAN UNOS 130 KILÓMETROS.